Il primosale

 primosalePer primosale, o primo sale, s'intende un determinato grado di stagionatura del formaggio pecorino, ma il termine indica anche un formaggio pecorino tipico siciliano.

 

Il termine "primosale", usato soprattutto nell'Italia meridionale, è una denominazione che è stata inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali,essendo stato riconosciuto come prodotto tipico.

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